寶福林測(cè)評(píng)中心 7月11
用心覺茶，用眼觀茶，用口鼻體會(huì)茶，將甘甜化成一系列看得見的味蕾密碼。這里是寶福林產(chǎn)品評(píng)測(cè)中心，每周為大家分享一款產(chǎn)品測(cè)評(píng)，為茶友們剝?nèi)ゲ枞~層層“外衣”，回歸原產(chǎn)地、回歸茶性、重新審視“茶”，探尋茶最初始的本質(zhì)，讓味道看得見！
測(cè)評(píng)中心
廣東有三寶，陳皮、老姜、禾稈草。這里排在第一位的陳皮，就是新會(huì)陳皮。純正地道的新會(huì)陳皮，經(jīng)歲月雕琢，有越陳越香、越陳越珍貴的特點(diǎn)，可集藥用、養(yǎng)身、收藏于一身。今天就來(lái)給大家推薦兩款正宗新會(huì)陳皮。通過品鑒，讓大家更好地了解，不同年份的新會(huì)陳皮，所具有的不同特點(diǎn)和魅力。
產(chǎn)品信息
【品牌】：寶福林
【品名】：金不換·新會(huì)陳皮
【年份】：2008年／2013年
【規(guī)格】：200克／瓶
【茶品簡(jiǎn)介】：原料產(chǎn)自寶福林自有天馬生態(tài)柑果園，從源頭就保證了新會(huì)陳皮的地道性。寶福林·金不換新會(huì)陳皮，采摘自圈枝柑老樹，果皮為大紅皮，經(jīng)純生曬后，由干倉(cāng)陳化而來(lái)。干倉(cāng)陳化后的新會(huì)陳皮，皮質(zhì)純粹，色澤自然，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)保存良好，品質(zhì)出色。
01 包裝特點(diǎn)展示
映入眼簾的這款金不換系列，包裝風(fēng)格古典雅致。以紅色為主色調(diào)，以金色為點(diǎn)綴，大氣不失典雅，并且巧妙融合皇家人物元素，完美彰顯尊貴風(fēng)范。
02 外觀／香氣對(duì)比
2008年新會(huì)陳皮
顏色：外皮呈深棕色，果皮外表面的油室、豬須紋清晰可見，并帶光澤感；內(nèi)囊表面陳化脫離，較緊致光潔，泛微黃，歲月感明顯。摸皮身，手感硬、輕。
香氣：陳香厚重，溫和，辛香淡雅，聞之，令人心神愉悅。
2013年新會(huì)陳皮
顏色：外皮呈淺棕色，帶微黃。果皮豬須紋、油室凹凸明顯；內(nèi)囊海綿浮松狀明顯，有輕微脫落現(xiàn)象；顏色白中帶黃。摸皮身，手感硬，較有分量。
香氣：辛香濃郁，帶一點(diǎn)點(diǎn)辣，陳香清新，恰到好處地醇。
03 湯色／滋味對(duì)比
品鑒說明：使用純凈桶裝水，水溫在100℃左右；各取一張完整的新會(huì)陳皮，用透明玻璃杯沖泡。分7次沖泡，每次時(shí)間大約20″、25″、30″、35″出湯。
2013年新會(huì)陳皮
茶色：1——7泡，顏色逐漸變深，顏色金黃透綠，清澈明亮。
滋味：辛香濃，入口醇爽順滑，柔潤(rùn)，微甜，柑味較明顯，清新悠然。
2008年新會(huì)陳皮
茶色：1——7泡，顏色呈明黃色，色澤潤(rùn)亮。
滋味：入口醇厚飽滿、柔滑滋潤(rùn)、微甜適口，陳香舒適。
整體而言，2008年新會(huì)陳皮比2013年的顏色要深一些，口感方面，年份越長(zhǎng)，陳香越明顯，滋味越淳厚，甘潤(rùn)。
04 茶底對(duì)比
2013年新會(huì)陳皮
吸水膨脹后，輕捏陳皮，感覺變得飽滿有彈性；內(nèi)囊浮松膨脹明顯，就像剛撥開的新鮮果皮一樣，充滿鮮活感。
2008年新會(huì)陳皮
吸水膨脹后，輕捏陳皮，肉質(zhì)較軟，但不失彈性，而且皮厚適中。內(nèi)囊遇水前顯平滑緊致，泡水后，浮松明顯。
總評(píng)
經(jīng)過評(píng)測(cè)品鑒，可以看出不同年份、相同品質(zhì)的新會(huì)陳皮有著明顯不同的特點(diǎn)：年份越高，質(zhì)感越輕；年份越高，茶色越深、香氣越陳；年份越高，滋味越厚重柔滑，甘潤(rùn)適口。反而年份較低的新會(huì)陳皮，味道偏醇爽，辛香更濃郁。至于選擇哪個(gè)年份好，其實(shí)要看個(gè)人喜好。有的人喜歡年份高，味道醇厚；有的人喜歡年份低一點(diǎn)，滋味醇爽?？傊m合自己的才是最重要的。
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